Bób: właściwości i PROSTE PRZEPISY

Opublikowany przez: Mela134

Autor zdjęcia/źródło: Bób właściwości, Pixabay

Bób - właściwości i nałatwiejsze przepisy na to pyszne warzywo. Zawiera dużo białka, które jest świetnym odpowiednikiem dla białka pochodzenia zwierzęcego i z powodzeniem może się znaleźć w diecie osób, które muszą ograniczyć spożycie mięsa. Poza tym jest bogatym źródłem kwasu foliowego cennego dla kobiet w ciąży.

Bób - właściwości

Bób jest bogatym źródłem kwasu foliowego cennego dla kobiet w ciąży. Kwas foliowy zapobiega występowaniu wad rozwojowych płodu i wspomaga leczenie niedokrwistości. Bób wiąże kwasy żółciowe w jelicie grubym, co obniża stężenie cholesterolu LDL we krwi. Ponadto bób ma niską zawartość sodu, jest bogaty w potas i rozpuszczalny błonnik, który sprzyja redukcji poziomu cholesterolu i reguluje ciśnienie krwi.

Jeśli jednak mamy cukrzycę ciążową, poszukajmy innych źródeł kwasu foliowego. Indeks glikemiczny gotowanego bobu jest wysoki, w związku z tym bób stanowi zbyt duże obciążenie dla chorej trzustki. Z tego tez powodu jego spożywanie powinien ograniczyć każdy diabetyk. Warzywo to jeszcze niedawno kojarzone z prostą i niewyrafinowaną kuchnią stało się w dniu dzisiejszym ważnym elementem wyszukanych dań. Na bób przepisy to głównie sałatki i smaczne pasty do kanapek.

Bób Przepisy: Sałatka z bobu z mozarellą

Składniki:

10 małych kulek mozarelli
3 łyżki greckiego jogurtu
8 plasterków cukinii
garść rukoli
filiżanka ugotowanego i obranego bobu
garść posiekanego szczypiorku

Na sos winegret:

łyżka soku z cytryny
4 łyżki oliwy
posiekany ząbek czosnku
szczypta soli morskiej
szczypta pieprzu

Wykonanie KROK PO KROKU:

Na talerzu ukłożyć rukolę, cukinię i bób.
Mozarellę wymieszać ze szczypiorkiem i jogurtem, doprawić solą i pieprzem. Wyłożyć ją na rukolę i bób.
Polać sosem winegret i zjeść.